1. TOP
  2. 店舗経営
  3. 【家庭用急速冷凍】家庭で出来る急速冷凍!!【大公開スペシャル】

【家庭用急速冷凍】家庭で出来る急速冷凍!!【大公開スペシャル】

 2016/03/25 店舗経営 この記事は約 6 分で読めます。 4,380 Views
sirloin200g_3

256a1b6b

 

 

 

 

 

 


 

【穴ログ太郎式:なんちゃって急速冷凍システム】

家庭の冷凍室が急速冷凍庫に早変わり!!の裏技をご紹介します。

 

まず、理論の説明から^^。

 

ちょっと想像してみて下さい・・・

 

部屋の室温が18度だとします。

ちょっと肌寒い気温ですよね?

その部屋で、例えば下着姿になって過ごしたとして何分くらい過ごせますか?

まぁー寒いけど、我慢しろといわれれば数時間は過ごせませんか。

後で風邪を引くかもしれませんが^^;

 

では、今度は水温18度の水風呂に入ったとします、何分入っていられますか?

(ちなみに、私がたまに行くスーパー銭湯のサウナの脇にある水風呂は18度です^^)

まず体感温度が違いますよね。水が肌にふれた瞬間冷たいです。

我慢しろと言われても、10分我慢できるかどうか?それに我慢しすぎると低体温症で死亡します。

 

どちらも同じ18度です。

 

違いは、気温と水温です!

 

空気中と比べ、水の中では20~25倍の速度で体温は奪われます。

そして、物質の熱を完全に奪ってしまう事が冷凍です。

いかに早く熱を奪えるか?それがポイントであり、それが細胞の損傷をおさえてドリップの出ない冷凍の方法となります。

 

これを、冷凍庫と同じの温度の話に置き換えると、

00000000000000111395_0000002306_1

 

 

 

 
 
 
 
 



 

たまに遊園地で「アラスカランド」といって−30度を体験できるアトラクションがあります。

(アトラクションと言ってもただのプレハブ冷凍庫ですが^^)

ここに閉じ込められてたとすると、どうなるでしょう?

 

凍えて、1時間位で低体温症になり死亡します。

その後、じわじわ時間をかけてゆっくり凍っていきます。

 

人間だと、完全に冷凍になるには丸1日は必要ではないでしょうか?(表面だけでなく細胞のすべてが冷凍になるまで)

では、今度はー30度の液体にチャッポンっと落ちたとしましょう。

じわじわでは無く、まずは即死です。(たぶん)

そして、時間位ー30度の液体に全身浸かっていたらもう冷凍人間の完成です!

 

そういう事です!

 

【用意するもの】

ジップロック(Lサイズ)

安い焼酎(おすすめはアルコール度数25度以上)

100均で売ってるアルミトレーやタッパ

 

【使用方法】

・ジップロックに焼酎を入れて封をして冷凍室で冷やしておきます。

 <家庭用冷凍室ならアルコール25度以上なら凍りません。裏技として度数20度にしてシャーベット状にとろみのあるものを作っても使い勝手がよいかもしれません>

・アルミトレーにラップをした冷凍したい食品を置きます。※ラップは1重のみ。2重3重にするというのは服を重ね着するのと一緒なので効率が悪い。

・食品の上に、冷やしておいた焼酎ジップロックをお布団をかけるように食材に密着するように隙間無くのせます。<食材の形状により色々工夫してください>

 

以上!!

 

つまり、熱伝導です!

 

これで、ただ冷凍室にいれただけよりも急速で早く冷凍できます^^

そして、解凍しても美味しく頂けます^^。

 

実にアナログでしょ??^^

 

でもね、料理は科学なのです!

 

=================

特に飲食店の方は、絶対ー60度の超低温ストッカーはあった方が良いです!

 

私は、店で冷凍する場合は下のダイレイの−60度ストッカーを冷凍する為の専用機として使っています。(長期保存するものも少し入っていますが、半分以上は冷凍する為に常に空いています)

 

−60度で急速冷凍したあと、他のストッカーや冷凍庫で保管しています。

 

解凍時、全然ちがいますよ!!

 

くれぐれも、−20度から−30度程度の温度で冷凍をしない方が良いと思います。

その温度は、冷凍を維持する温度です。

 

冷凍する温度ではありません^^

 

==================================

それともう一つ!

 

飲食店の方もそうでない方もですが、

特に飲食店の経営者やお勤めの方!!

 

このままで大丈夫ですか? 将来の収入!

 

今の収入源の他に収入源を持った方が絶対よいですよ^^

当たり前ですよね。

 

でもどうやって?

 

私は飲食店経営者ですが、

もうひとつの収入源を持った事で劇的に精神的と経済的に余裕が生まれました!

 

最初はうさん臭いと半信半疑でしたが、実際収入が発生するんですね!

正直びっくりしました^^

 

現状すごい経済的に助かってます。

メルマガに登録するだけでも勉強になりますヨ。

1週間限定のメルマガなので、その後しつこいメールは一切きませんでした。

 

私はこちらで収入アップできました ↓↓↓↓↓

→まだ間に合います! 少しでも収入を増やす方法

 



 

 

ダイレイ冷凍庫 フィッシュボックス FB-77SE
価格:134130円(税込、送料別)

ちなみに私は楽天で、↑ これを買いました^^が、

容量が少ないので(冷凍する専用機なら十分ですが)ストッカーとしても活用するならもう少し大きいのが良いかもです。

 

ダイレイ冷凍庫 フィッシュボックスFB-217SE
価格:243000円(税込、送料別)

 

 

 

ご参考になれば・・・

 

はじめまして!

アナログ飲食店経営者の

穴ログ太郎と申しますm(__)m

【自己紹介】

22歳の春、一念発起して夢を抱き単身渡米。
しかしありがちな、、生活に追われてのライスワークに明け暮れる日々。

何しに来たんだろう!?、、、と、2度目の一念発起でライスワークを辞め、なんちゃってホームレスをしながら創作活動に没頭。

紆余曲折があり、全米8カ所の某百貨店、バーニー○NewyorkのTableware契約クリエイターとなる。
(新宿、横浜のバー○ーズNewyorkにも逆輸入販売)

その後、また紆余曲折があり現在の飲食店経営者となる。

しかし、飲食店を取り巻く環境が激変しすぎてこのままではヤバイ!!
とネットに活路を見いだした次第です。

【近況:ブログ開始時はネットからの収入はゼロでしたが開始5ケ月後には月10万円を突破しました】

このブログは、アナログ経営者がネットを使っていかにデジタル経営者に
なっていくか?(なれるのか?)の実録備忘録です。

さぁ、ネットで稼ぎましょう^^!

\ SNSでシェアしよう! /

アナログ経営者の悪あがきの注目記事を受け取ろう

sirloin200g_3

この記事が気に入ったら
いいね!しよう

アナログ経営者の悪あがきの人気記事をお届けします。

  • 気に入ったらブックマーク! このエントリーをはてなブックマークに追加
  • フォローしよう!

関連記事

  • 【儲かっている会社限定】まだ間に合う!節税ウルトラC【その秘策】

  • 【労基署】労働条件等の調査で呼び出された時【対処法】

  • 人生が変わる瞬間感じた事ありますか?大切なのはお金?時間?私は、、、

  • 【20分で運命が変わるかも?】幸せな人は見ないで下さい!【お願い】

  • ボストン・ダイナミクスは世界を救う^^【でも失業率MAX】

  • 【実はアナログが輝いている】経営に絶対的に必要なもの。それは!?